ウフ　アラ ネージュ始めました！

♥ウフ アラ　ネージュ

（フランス語で、ウフ（oeuf）＝たまごネージュ(neige)=雪ということで、「雪のような卵」という意味。）

お客様曰く、「お豆腐みたいなデザートは、無いんですか？」と

夏の間、デザートのチョイスメニューから消えてたデザート。気まぐれなシェフの気分で再開です。

・卵の卵白にお砂糖を入れたメレンゲを作り、湯せんにしてオーブンで加熱。

・残った卵黄で、アングレーズソースを作ります。
　主材料は卵・砂糖・牛乳だけ　ソースにラム酒が入りますよ。

食感は、和菓子の「淡雪」にもよく似てますよ。ランチ・ディナー共に、チョイス出来ます。