豚肉のリエットを作っています。

リエットとはお肉などを 脂肪（ラード）と一緒に柔らかく煮たものをペーストにした料理です。今回は、豚の肩肉で作ります。

鍋の中身は、角切りした豚、ニンニク、香味野菜、香辛料、さっぱりに仕上げる為少なめの脂肪（ラード）などが入っています。白ワインを入れています。

オーブンで３～４時間煮た状態

向かって左、フードプロセッサーにかけてペースト状に

向かって右、溶かしたバター

混ぜ合わせ完成です。

只今、ランチ・ディナーの前菜でチョイス出来ます。

リエット、パン、ワイン最高です。1本飲めちゃいますよ(笑)

画像のワイン＜ラングドック・ルーション地方のワイン＞

　　◎マスドラガリグ

　　　深みのある色の、力強く芳醇なグルナッシュ種主体

　　　ワインとリエット是非、お試し下さい。

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