夏の定番ラタトゥイユの仕込みです。

フランンス南部プロヴァンス地方、ニースの夏野菜煮込み料理。

ナス、パプリカ、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜、香草などをオリーブ油で炒め、トマトを加えて煮て作ります。

後は、クタクタになるまで煮るだけ

ご家庭でも簡単に 作れて色んな使い方で楽しめて、栄養満点です。

ラタトュイユの作り方は、お店によって違うようです。

あまり煮込まず野菜の形を残したり、ブイヨンを加えて煮込んだり、お店の特徴がでる料理だと思います。

プペは、ブイヨンは加えず、野菜から出る水分だけで仕上げています。

夏の間、料理の付け合せでお出ししております。パンに載せて食べたり、お肉、お魚と一緒に食べたりと　一皿で楽しんで頂ける料理です。

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